“손님의 입맛은 절대 거짓이 없습니다. 그래서 항상 최고의 맛을 내기 위해 최선을 다하고 있습니다.”

각종 사무실로 가득한 마포역 일대, 항상 점심시간이면 직장인들로 가득하다.

그리고 그 수만큼이나 많이 들어서 있는 식당가는 이들의 입맛을 사로잡기 위해 온갖 노력을 아끼지 않는다.

그런 이 마포 식당가 지역에 새로운 맛집이 떠올랐으니, ‘더마시아 마포점’이 바로 그 주인공이다.

더마시아는 표전 일식과 한식을 접목한 외식 전문 프랜차이즈로 이미 5년 전부터 소개되면서 유명세를 타기 시작했다.

그런 더마시아가 마포에 자리 잡은 것은 올해 1월.

입맛이 까다롭기로 소문난 이곳에 소규모 점포로 성공할 수 있을지에 대해서는 다들 반신반의였지만 그것은 기우에 불과했다는 것은 개업 2달도 채 되지 않아서였다.

더마시아는 ‘흑돼지 돈까스’를 기본으로 ‘밥&식사류’, ‘퓨전카레&덮밥’, ‘퓨전비빔밥’ 등을 제공하면서 직장인들의 눈과 입을 사로잡았다.


특히 가장 신선한 재료만을 사용해 건강한 한 끼를 제공한다는 ‘더마시아’의 기업 전략이 들어맞으면서, 성공 창업의 신화를 이어나간 것이다.

이처럼 최고급 재료를 사용할 수 있는 이유는 유사한 동종업체들과 차별화 된 ‘직거래 시스템’이 있었기에 가능했다.

본사 역시 ‘업장이 살아야 본사가 산다’는 철칙으로 마진폭을 최소한으로 줄여 각 영업점에 좋은 재료를 저렴하게 구입할 수 있게 했다.


또한 철저한 본사 교육은 물론 처음부터 자본이 아닌 철저한 서비스 정신과 열정을 위주로 가맹 계약을 체결하는 독특한 방식 역시 톡톡히 한 몫을 했다.

손님은 맛과 모양, 그리고 위생은 물론 서비스 역시 어느 것 하나 놓치지 않기 때문에 이 중 하나라도 빠지면 다시 발길을 돌리게 하기란 쉽지 않다.

최근 많이 쓰는 ‘강소 점포’란 바로 ‘더마시아’에게 가장 어울리는 단어가 아닐까.

바쁜 점심시간, 하지만 최고급 레스토랑의 맛과 여유를 느끼고 싶다면 ‘더마시아’를 추천한다.
 

엠디포스트 김은식 기자 mdpost@mdpost.co.kr 김은식 기자의 기사 더보기

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